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猪肉化冻什么方法最快?大概多少分钟?

时间:2021-02-25 21:45:19 /人气:683 ℃
猪肉化冻什么方法最快?大概多少分钟?

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知道大有可为答主回答量:4812采纳率:33%帮助的人:2519万关注用接近0℃的冷冷水最好。因为冻du肉温度是在0℃以下,zhi若放在热水里dao解冻,冻肉从热水中回吸收热量,其外层迅速答解冻而使温度很快升到0℃以上,此的肉层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中,则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量(而1克水降低1℃只放出1卡热量),放出的如此之多的热量被冻肉吸收后,使肉外层的温度较快升高,而内层又容易吸收热量,这样,整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次,冻肉就可解冻。从营养角度分析,这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。


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