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猪肉冰冻保质期多久

时间:2021-02-25 21:32:01 /人气:600 ℃

猪肉冰冻保质期多久


来自陆宵0118的回答:


红肉(包括猪肉、牛肉、羊肉等)可以冷冻保存的时间在一年左右,红肉类的结构比较稳定,可以冷冻的时间也会比较长,特别是牛肉冷冻时间可以超过一年。

但是,在家中冷藏肉品,保存的时间要比冷库中来得更短。“家中冰箱的温度往往达不到零下18℃或者更低,而且冰箱门经常开关,温度波动比较大,因此建议,肉制品在冷冻柜内存储时间不要超过三个月。

扩展资料:

1、首先是看颜色

好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。

鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

2、气味鉴别

新鲜猪肉气味正常;次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味,但在肉的深层没有这些气味。变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。

3、怎样判断猪肉新鲜不新鲜

新鲜肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的气味。

不新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。

4、弹性鉴别

新鲜猪肉用手指压凹陷后会立即复原,肉面无黏液感。变质猪肉指压后凹陷不能复原,有时手指还能把肉刺穿,手摸有明显黏液感。

5、巧识注水猪肉

取普通软纸1片,紧贴于瘦肉部分,1分祌后揭下,因正常肉内不含游离水,故软纸不湿,只沾油腻,易揭不易烂;而注水肉中含游离水,纸片很快变湿,容易揭烂。

另外还可以用手摸瘦肉,正常猪肉应有黏手的感觉,这是因为猪肉的体液有一定的黏性。注水猪肉由于冲淡了体液,所以没有黏性。 而且正常猪肉外表干燥,瘦肉组织紧密,颜色略微发乌。而注水猪肉则表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,颜色也较淡。

参考资料:

来自BobbyBiao的回答:


  这个要看猪肉用何用方式保存,目前猪肉可以分为热鲜、冷鲜、冷冻和速冻四种形式。
  热鲜肉是指屠宰后未经任何冷却处理直接上市销售的鲜肉,生产运输过程中肉的温度较高,容易滋生大量细菌,无法保证肉的食用安全性。因此,欧美等发达国家均已淘汰。目前欧、美等发达国家肉品供应主要以冷鲜肉和速冻鲜肉为主。
  冷鲜肉主要优点是0-4摄氏度贮藏,比热鲜肉更安全、卫生;肉品经过成熟,味道更鲜美;缺点是最好当天买当天吃,不超过三天;多购还是要进冻箱。
  另外电冰箱各间室的使用及保存期限
  a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味。
  b、冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限约一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好。
  c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室,上班前如将食品放在该室,下班后可即取即用。
  d、有的冰箱还设有变温室,用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度。如用户觉得冷藏室不够用,可将中室调至冷藏温度的工作状况,这种变温室也适用于将冷冻食品解冻。一般将其置于保鲜工作状况使用最为方便。
  希望以上信息能给你提供一定的帮助本回答被提问者和网友采纳

来自只娶一瓢饮的回答:


肯定有啊,一般是三到五天,不然就是七天,再长就不好吃了。

来自热心网友的回答:


5天


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